Çıtır Kasede Kremalı Tavuk
Yazan admin
Çıtır Kasede Kremalı Tavuk Tarifi İçin Malzemeler:
1 kg kemiksiz tavuk göğsü 2 adet kırmızı biber 3 adet iri çarliston biber 2 adet orta boy havuç 1 adet orta boy ince uzun kabak 1 küçük kutu krema 3 yemek kaşığı sıvıyağ 1 yemek kaşığı soya sosu 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz Ön Hazırlık:
Tüm sebzeleri ayıklayıp yıkayarak, ince uzun (jülyen) şekilde doğrayın. Tavukları önce enlemesine inceltip, elde ettiğiniz her parçayı sebzeleri kestiğiniz şekilde uzun uzun kesin.
Hazırlanışı:
Tavukları büyük teflon tavaya sıvıyağ ile birlikte koyup, karıştırarak kapağını kapatın. Orta ısılı ateşin üzerinde tavuklar saldığı suyu çekene kadar pişirin. Tavuğun sadece yağı kaldığında üzerine soya sosunu koyup, tekrar güzelce karıştırın. Önceden doğramış olduğunuz tüm sebzeleri tuz ile beraberce ekleyip, tavanın kapağını tekrar kapatarak sebzelerin yumuşamasını sağlayın. Tavadaki tüm malzemeleri arada alt üst edip lezzetlerini birbirine geçirin. Sebzeler çok fazla ölmeden üzerine karabiber ve kremasını da katıp son bir kez daha iyice karıştırarak ateşi söndürün.
Hamur Çanakları için:
2 su bardağı elenmiş un 1 çay bardağından bir parmak eksik sıvıyağ 1 çay bardağı ılık su 1 yumurtanın sarısı 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber 1 tatlı kaşığı çörek otu 1 silme yemek kaşığı kavrulmuş susam 1 çay kaşığı karabiber 2 yemek kaşığı sıvıyağ (fırın kaplarını yağlamak için) Hazırlanışı:
Yoğurma kabına tüm malzemeleri koyup, hamuru yoğurarak 20 dk. kadar dinlendirin. Hamuru 6 eşit parçaya bölüp, tezgahı unlamadan merdane yardımı ile fincan tabağı büyüklüğünde yuvarlaklar hazırlayın. Isıya dayanıklı küçük fırın kaplarınızın dış yüzeyini yağa batırdığınız pamukla güzelce yağlayın. Açmış olduğunuz hamurlarla kapların dışını taşmayacak şekilde kaplayın. Fırın kağıdı serilmiş tepsiye sıralayıp, 200 derece fırında kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarıp iyice soğuduktan sonra kapları hamurların içerisinden çıkarın.(yağlanmış olduğu için çok kolay çıkarılıyor) Hazırlamış olduğunuz et yemeğini hamur kabına yerleştirerek servis yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun..
Arapsaçı Kavurması
Yazan admin
Arapsaçı Kavurması Tarifi İçin Malzemeler:
500 gr arapsaçı 2 adet yemeklik doğranmış soğan 3 adet yumurta 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı pul biber 4 yemek kaşığı zeytinyağ 1 tatlı kaşığı tereyağ yeterince tuz Ön Hazırlık:
Arapsaçının köklerini temizleyerek, yıkayıp 3 parmak eninde doğrayın. Düdüklü tencerede 3 bardak su ile 20 dk haşlayıp, süzgece aktararak iyice süzülmelerini sağlayın.
Hazırlanışı:
Geniş bir tavaya yağı ve soğanları koyup kavurun. Süzülen arapsaçını ekleyip kavurmaya devam edin. Arapsaçı kavrulunca tuzu ve baharatları katıp karıştırın. Son olarak yumurtaları üzerine kırıp, isteğe göre ister lop bırakın isterseniz karıştırın. Sıcak halde iken servis yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun…
